肉末茄子的做法 不须炸的肉末茄子 肉末茄子怎么做

“一直不喜欢做茄子，因为基本都是要先炸过，总算有个不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末茄子的做法步骤

• 1、茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用

• 2、锅烧热到入食用油，微热放入一部分的蒜末

• 3、加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

• 4、加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

• 5、炒至肉末均匀上色，装起备用

• 6、锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深

• 7、到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软

• 8、倒入炒好的肉沫，翻炒

• 9、倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~

小窍门

茄子用水浸泡，预防茄子肉有锈色，不需要油炸的肉沫茄子，很不错哦~~