川味猪排的做法 川味猪排怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

川味猪排的做法步骤

• 1、将排骨、干红椒、花椒、尖椒、姜片、大葱准备好，分别洗净备用。

• 2、将干红椒切去根蒂，在切成段。

• 3、排骨斩成长约3厘米的段。

• 4、将排骨放入小碗中，加入适量的盐、白糖、味精、鸡精。

• 5、再倒入适量老抽、料酒，然后用筷子拌匀，腌制20分钟。

• 6、尖椒去除根蒂，斜着切成段，大葱也斜着切成段。

• 7、将腌制好的排骨段，放入八成热油锅中，将排骨炸至熟透。

• 8、锅留底油，放入干红椒、姜片、大葱、花椒，煸炒出香味。

• 9、放入过油后的排骨、尖椒段，翻炒均匀。

• 10、放入适量的郫县豆瓣酱，加入适量的胡椒粉，翻炒均匀起锅装盘即可。

• 11、成品。