四川的猪儿粑的做法 四川的猪儿粑（纯糯米粉整不起猪儿🐷） 四川的猪儿粑怎么做

“四川过年家家户户都要蒸的，软软糯糯加上叶子的清新，巴适得板😃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

四川的猪儿粑的做法步骤

• 1、豆腐两面煎干干的，起锅切颗粒，腊肉切粒，胡萝卜和白萝卜以及莴笋都切粒，腊肉下锅炒得断生，撒花椒，姜，把其他菜倒下去一起炒香大概就一分钟吧，加油，生抽，蚝油，不要炒熟了。

• 2、米粉加温水，调匀，水千万要少。

• 3、晚上现去小区割了两片香蕉叶，撕成小片。

• 4、现在开始包，用手扯一块大概2个汤圆那么大，用手压平，把馅加上，把边合起来，揉圆如下图。

• 5、直接把粑儿放叶子中间，叶子对折，在锅里排好，注意一个个叶子包好要竖起靠紧，不然粑儿会流。

• 6、蒸好后是这样的，热的时候不会粘叶子，一旦凉了就会粘叶子上，所以要趁热吃。

小窍门

1.调粉的水要少，不黏手不黏盆。
2.一定要一个个靠紧排，以免流了。
3.喜欢吃啥馅儿都可以随意搭配，也可以包甜馅儿。