川味卤肉饭的做法 川味卤肉饭怎么做

“川味卤肉饭是川味饭中的一道精品。采用米饭卤肉，泡菜和蔬菜的完美结合。这道菜对卤肉的要求要卤的比较耙软，再配上川味特色的泡菜。配准。米饭。特别的美味。过年呐，做上这么一道卤肉饭。简单又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

川味卤肉饭的做法步骤

• 1、准备一块精瘦肉。

• 2、超市买了一包卤粉。家里有现成卤水的也可以直接用卤水。

• 3、把瘦肉改刀切陈大块儿，便于入味。锅里放入猪肉卤粉。

• 4、葱姜蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒。

• 5、加入适量的清水，老抽，大火煮开。

• 6、大火煮开转小火煮半小时。

• 7、关火让这个猪肉在里面浸泡入味。

• 8、大白菜切块焯水焯熟。

• 9、准备好煮好的米饭。把卤肉切好，铺上。

• 10、放上泡菜在放上大白菜。

• 11、最后把卤汁稍微的淋一点，吃的时候均匀搅拌就。

小窍门

这道菜的肉一定要卤耙软，里面的蔬菜可以自由搭配哦，用炒土豆丝也是不错的选择。喜欢吃辣椒的朋友里面放一点老干妈。