豉椒炒蛏子的做法 豉椒炒蛏子怎么做

“蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的作用，今天用豉椒炒，味道香浓点，口感带点辣味，不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉椒炒蛏子的做法步骤

• 1、蛏子买回来洗净，准备好姜，洋葱，尖椒。

• 2、将洋葱，尖椒切好待用。

• 3、起油锅，爆香姜、豆豉、洋葱。

• 4、加入蛏子一起煸炒，沿锅边炝入料酒，加适量的水稍焖一下。

• 5、等蛏子全部开口后，加入尖椒炒匀，加盐、生抽调味就行了。

• 6、成品出锅了