豉椒炒蛏子-小海鲜的惹味吃法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛏子 ：750

辅料

姜 ：少许
蒜 ：少许
青椒 ：适量
即食豆豉 ：1汤勺
盐 ：适量
米酒 ：少许
食用油 ：适量

具体步骤

1. 蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右；

2. 用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；

3. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；

4. 接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；

5. 将蛏子倒入炒锅；

6. 翻炒均匀；

7. 淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；

8. 煮滚后调入盐即可。

烹饪技巧

1.蛏子容易出水，焖煮时要少放水或者不放水；2.豆豉有咸度，调盐要适量。