辣炒蛏子的做法 辣炒蛏子怎么做

“我们习惯叫蛏子，再往北，就叫它小人仙。大个儿的蛏子，确实看着像小人儿一样。白灼，凉拌，辣炒，味道都不错。做法分享给大家。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

辣炒蛏子的做法步骤

• 1、蛏子和花蚬子加盐，凉水浸泡，反复冲洗。

• 2、凉水下锅，加一勺料酒。

• 3、水开，捞出蛏子。

• 4、准备配料。

• 5、起锅热油。

• 6、好辣椒和花椒炒香。

• 7、加入配料，小火炒香。

• 8、加一勺豆瓣酱。

• 9、小火炒香。

• 10、加一勺料酒。

• 11、一勺酱油。

• 12、一勺蚝油。

• 13、倒入蛏子，大火爆炒。

• 14、出锅前，加一把香菜。

• 15、爆炒2-3分钟即可出锅。