豉椒蛏子的做法 豉椒蛏子怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉椒蛏子的做法步骤

• 1、主料准备好

• 2、将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净

• 3、姜蒜切沫，青红小米椒切小段

• 4、锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香

• 5、放蛏子，翻炒几下至蛏子开口

• 6、淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味

• 7、出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可

小窍门

1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~

2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~

3.蛏子肉外圈有一条黑线，记得撕掉哟，不要吃~~~