金牌回锅肉的做法 川菜第一菜---金牌回锅肉 金牌回锅肉怎么做 飘香香 热菜 3.27W 大中小设置文字大小 食材明细主料后腿肉 (适量)蒜苗 (适量)辅料郫县豆瓣 (适量)姜 (适量)葱 (适量)糖 (适量)酱油 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)金牌回锅肉的做法步骤1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水烧开,放入姜片、花椒吊汤,出香味后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉2、捞起用冷水稍浸,沥干放入冰箱冷冻室两到三分钟3、取出切成薄片4、蒜苗切成斜刀段5、豆瓣剁细6、炒锅烧热,放油,下肉片爆出油7、至肉片稍卷成窝状捞出8、锅里留少许底油,放豆瓣炒出红油,炒出香味9、加入酱油,糖炒匀10、爆好的肉片倒进锅里回锅翻炒11、最后放入切好蒜苗12、因为豆瓣,酱油有盐味,所以基本不用再放什么盐了,翻炒均匀后出锅 TAG标签:回锅肉 金牌回锅肉 金牌回锅肉的做法 金牌回锅肉怎么做好吃 金牌回锅肉的做法步骤 金牌回锅肉的家常做法 川菜 金牌 金牌回锅肉的最正宗做法 金牌回锅肉怎么做 #