回锅肉的做法 家常回锅肉 回锅肉怎么做

“一般吃米饭进川馆子，大部分人点的回锅肉。做法太多，就简单的来个家常回锅肉”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅肉的做法步骤

• 1、买来的五花肉切成薄片（可以在炒锅加入少量的水烧开，把肉放进沸水里煮，等肉外表变色捞出，等凉了之后切成薄片。也可以冰箱稍微冻得切成3-5cm的薄片）这样后面抄的话，比较好熟

• 2、红萝卜切成小菱形，青红椒、洋葱切成与肉块差不多大小，蒜苗斜刀切，蒜姜切片待用

• 3、上油锅，在油温有个6成热的时候放入白糖

• 4、待白糖变黄下入蒜姜，下入洋葱，肉片爆炒之后放入红萝卜片、蒜苗

• 5、翻炒几下，加入豆瓣酱2勺，酱油翻炒，加盐鸡精

• 6、爆炒，待肉稍微焦的时候就可以出锅，成品

• 7、成品