四川回锅肉的做法 如何做正宗的四川回锅肉#肉肉厨 四川回锅肉怎么做

“四川回锅肉，香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧！！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

四川回锅肉的做法步骤

• 1、食材：五花肉300g豆瓣酱30g豆豉15颗花椒20颗葱头6个蒜苗4根红椒1个白糖5g姜3大片大蒜4瓣酱油20g料酒10g

• 2、起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。

• 3、然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。

• 4、加入豆瓣酱炒匀。

• 5、再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。

• 6、加入酱油，白糖，料酒。

• 7、最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。

• 8、出锅啦~~香喷喷~~~~~

小窍门

肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦；
豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。