回锅肉的做法 【回锅肉】川菜经典 回锅肉怎么做

“四川人基本都会做的一道菜。最好的肉，应该选坐臀肉，这部位的肥廋相连，炒出来现灯窝状。我用的是五花肉，本来打算做扣肉的，看到肥，就炒回锅肉。这个菜特点，色泽红亮，豆鼓香，微甜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅肉的做法步骤

• 1、肉切长片

• 2、肉切片

• 3、我用的是蒜苗，海椒

• 4、肉炒刚卷，就放豆鼓，豆瓣酱一起炒。红亮为止

• 5、炒蒜苗头头，海椒的时候，放白糖少许。炒会，放蒜苗叶叶，马上倒点酱油，翻炒一下，立刻起锅。【叶子刚断生，最巴士】