包菜回锅肉的做法 包菜回锅肉怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

包菜回锅肉的做法步骤

• 1、五花肉皮在火上烤一下去腥。

• 2、冷水放入葱姜和料酒煮10分钟，然后放20分钟。

• 3、煮熟的五花肉。

• 4、切成薄片。

• 5、卷心菜去杆撕成小块。

• 6、锅烧热，不放油，将卷心菜放入脱水。

• 7、卷心菜软塌了。

• 8、盛出卷心菜。

• 9、准备一勺郫县豆瓣，豆豉和少许甜面酱。

• 10、准备尖椒和青蒜，以及姜片和蒜片。

• 11、锅烧热放少许油。

• 12、放入五花肉，小火煸炒。

• 13、待肉卷曲，肉焦黄即可。

• 14、放入郫县豆瓣炒出红油。

• 15、放豆豉和甜面酱煸炒。

• 16、放卷心菜翻炒，放入黄酒，白糖和少许生抽，锅边倒入少许醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。

• 17、放入青蒜杆翻炒，最后放入青蒜叶翻炒。

• 18、成品图。