双香茄子泥的做法 双香茄子泥怎么做

“茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。橄榄油是毫无疑问的健康油；芝麻含有丰富的钙、蛋白质和维生素；蒜泥有杀菌抗癌的功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双香茄子泥的做法步骤

• 1、茄子去蒂洗净

• 2、茄子切段，入锅加水煮5分钟

• 3、捞出茄子段

• 4、大蒜切碎

• 5、用橄榄油煸香

• 6、倒入茄子段加一小勺盐翻炒

• 7、用锅铲压、搅成泥状

• 8、出锅装盘，撒上芝麻粉就可以上桌了

小窍门

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。