土豆茄子泥的做法 土豆茄子泥怎么做
“小外甥女要吃茄子土豆泥,翻看冰箱,还有袋冻茄子,嗯,正好省的出门买菜了😂😂😂。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆茄子泥的做法步骤
1、土豆,切滚刀块,备用。
2、冻茄子。这个是之前没有吃完,略蒸下晾凉后冻上的茄子,拿来做茄子土豆泥,正好😊。
3、冻茄子,切段,备用。要是鲜茄子,建议切滚刀块。
4、热锅冷油,放入八角炒出香味,变黑后就捞出不要了,放入土豆块煸炒,让每个土豆块都有层小焦壳最好。
5、然后放入葱段,炒香。
6、沿锅边放入适量的生抽,提香上色,翻炒均匀。
7、放入茄子段,翻炒。不用怕炒碎,要吃的就是茄子土豆泥😆。
8、锅中放入适量的热水,开始炖煮并调味放入适量的五香粉,蚝油,糖。水汽太大,原谅照片的模糊吧😚😚。
9、出锅前放入适量的盐补充味道。小丫头不吃葱花和蒜,我这里没有放。可以的话放入适量的葱花和蒜末味道更好。土豆没有完全碎掉,还有一部分保证口感,茄子软烂。咸香可口,下饭神器😁。
10、搭配米饭,妥妥滴😋😋不要太咸,淡口可以多吃点菜☺️。