蒜泥白茄子的做法 蒜泥白茄子怎么做

“茄子无论是炒、蒸、炖都容易氧化变黑。我这道蒜泥茄子做法上有所改进，所以整出来的茄子雪白嫩滑，口感好，色泽鲜艳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜泥白茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净用手撕成条状。

• 2、在撕成条状的茄子上面盖上一层西红柿片。为的是不让茄子变黑，而且整出来的茄子雪白嫩滑。上锅大火蒸20分钟。

• 3、蒸好的茄子取出后，撒白酱油、食盐、蒜汁（最好用捣蒜罐捣出来的蒜汁，口感粘稠细腻，酸味圆润不刺激)加白糖和醋，最后淋少许香油。