豉香烧椒笔管蛸的做法 豉香烧椒笔管蛸怎么做

“笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。其实我是章鱼，墨鱼，鱿鱼傻傻分不清的，这种小小的笔管蛸还是一眼能分辨出来，其因是它的个头太小了。笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质，香糯可口，美味无比。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香烧椒笔管蛸的做法步骤

• 1、笔管蛸就是这样的，个头大概12厘米左右，有点像鱿鱼。

• 2、清洗干净后撕掉表面筋膜。

• 3、去除鱼骨。

• 4、放入沸水锅中焯水。

• 5、焯水后的笔管蛸颜色洁白，身体胖鼓鼓的，估计海兔的名称得于此吧。

• 6、大葱和生姜切末，准备适量豆豉。

• 7、锅里放少许油小火爆香葱姜豆豉，然后关火。

• 8、将辣椒在火上烤至表皮焦黑。

• 9、撕去黑色表皮。

• 10、切碎。

• 11、放入刚才炒好的葱姜豆豉中。

• 12、放盐。

• 13、放少许生抽。

• 14、将烧椒豆豉淋入笔管蛸身上，即可开吃。