豆豉香红烧泥鳅的做法 豆豉香红烧泥鳅怎么做

“这个做法泥鳅皮微脆,肉鲜香软糯,非常好吃又极富营养，有了少许豆豉的加入，更是美味佳肴，超级好吃的下饭菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉香红烧泥鳅的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、起锅烧水，加料酒，下泥鳅烫死，注意盖好锅盖。

• 3、洗去黏液。

• 4、起锅烧油，加一点盐在油里面，煎泥鳅不会粘锅。

• 5、下泥鳅用小火煎至两面金黄，盛出待用。

• 6、其它的配菜都切好。

• 7、起锅烧油，油五成热时，下姜丝翻炒出香味。

• 8、下八角。

• 9、下大蒜梗翻炒。

• 10、下青辣椒翻炒出辣味。

• 11、下红辣椒翻炒。

• 12、下煎好的泥鳅。

• 13、加米酒醪糟和一点点水稍煮。

• 14、加老抽翻炒均匀，汤汁稍收干（要留一点，不能太干）。

• 15、加豆豉焖一会儿。

• 16、加糖、鸡精、耗油、醋调味。

• 17、起锅装盘，撒上葱花装饰。

• 18、美美的下饭菜，完美。