广州石磨肠粉的来历是什么

广州石磨肠粉从唐朝初期以大米为制品磨成浆，经过蒸熟秘制酱汁做成。最早的石磨肠粉是用专属多层蒸笼蒸制，现在采用不锈钢钝盘蒸煮。蒸熟可根据喜欢的肉类卷成长条，再剪短卷成条或上碟。石磨肠粉亦称布拉肠粉、拉粉、卷粉、拉肠、捆粄，喜甜可加糖。