卤鸡爪怎么做法大全

卤鸡爪怎么做，下面在文章正文的部分就有小编为大家简单的介绍一下这样的好吃的美食的卤鸡爪应该要怎么做，怎么做味道才会更好吃，才会更加的美味，大家一定要看一下文章正文的内容，味道是非常不错的，做法也是非常好的，大家可以去尝试一下。

一、卤鸡爪怎么做法大全

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

这是一道非常美味的小凉菜，无论是节日餐桌还是招待亲朋，都很适合。鸡爪又称凤爪，富含胶原蛋白和钙质，经常食用会使我们的皮肤光洁而有弹性，是爱美人士的必选菜肴之一，还可以软化我们的血管。

卤菜关键在于卤汁的调配，其中调味料的种类和用量决定了卤制菜肴的味道，用这样的方法除了可以卤制鸡爪，还可以卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡腿、鸡蛋等菜肴，卤好后晾凉食用。

1.鸡爪清洗干净。剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

3.锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

4.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

二、简单易学的鸡爪

食材准备：八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)。

制作步骤：

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

四、香甜鸡爪

食材准备：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

制作步骤

1.先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

2.香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

五、美味鸡爪

食材准备：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

做法：

取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

卤鸡爪怎么做，通过上面文章正文的介绍，大家也对卤鸡爪有了一定的了解了，所以呢，大家可以根据上面文章正文的部分来卤鸡爪的各种做法，然后作为自己的家人，只为他是非趁的，大家可以去尝试一下特别的好吃，千万不要忘记了，一定要看文章的正文内容。