肉末黄豆雪里红的做法 肉末黄豆雪里红怎么做

“雪里红又名雪里蕻、雪菜。含有大量的维C，解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。微辣咸鲜的黄豆雪里红特别下饭，对胃口不好的人特别好。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末黄豆雪里红的做法步骤

• 1、市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末

• 2、干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的

• 3、切肉末

• 4、姜末，小米椒切碎

• 5、起油锅，放入肉末

• 6、把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎

• 7、翻炒均匀后加少许酱油上色

• 8、倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟

• 9、黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红

• 10、翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了

小窍门

1:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感