雪菜肉末炒四季豆的做法 雪菜肉末炒四季豆怎么做

“四季豆的做法很多，干煸四季都、肉末橄榄菜四季豆、四季豆焖面。。。这些做法都很受人们喜欢。而我家最爱的一道菜就是肉末橄榄菜四季豆，它经常出现在我家的餐桌上，也是老公最爱的带饭菜。但这橄榄菜有时候很难买到，于是我也常用雪菜来代替橄榄菜，一样也非常鲜香下饭。这菜做法简单，鲜香味美，简单快炒五分钟即可上桌，用它来下饭、佐粥都非常不错，快来学学做法吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜肉末炒四季豆的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入几滴油和少许盐，将四季豆放入里面焯煮到九成熟；

• 3、焯好的四季豆切成细粒；

• 4、热锅凉油，放入肉末进去翻炒；

• 5、翻炒至肉末变色后烹入料酒和生抽，继续翻炒；

• 6、放入雪菜进去翻炒；

• 7、.翻炒几下后就加入四季豆末进去翻炒；

• 8、最后加入适量的盐调味，盛入盘中。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.四季豆焯水时加入点盐和油能保持四季豆的色泽；
2.四季豆要整根焯水，焯好后再切成细末，这样能避免营养的流失；四季豆一定要炒熟避免中毒；
3.煸炒肉末烹入点料酒和生抽帮助去腥上色。