雪里红炒肉末的做法 雪里红炒肉末怎么做

“雪里红是北方一到入冬就会家家户户都要购买，用来腌制的一种菜，长得有些类似茼蒿，小时候还常常分不清楚呢，雪里红的做法也是多种多样，今天就来介绍一款雪里红做的小菜，很下饭，早餐配白粥，真的很不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

雪里红炒肉末的做法步骤

• 1、雪里红是之前腌制好的，拿出来要先用清水泡，泡的时间根据腌制的咸度来定，泡到咸度比平时咸一些就可以了，

• 2、洗几次之后，注意要把水分拧干，

• 3、切成碎末，

• 4、油烧热后，放入葱，姜，花椒，大料，爆香，

• 5、放入肉末，煸炒，

• 6、炒至变色后，放入雪里红，一起炒，

• 7、翻炒几分钟，

• 8、加适量的清水，差不多一碗左右，盖上盖子，待水差不多烧干了为止，可以出锅了。

• 9、配白粥，真不错。

小窍门

因为雪里红用凉水洗过，所以炒的时候一定要炒熟，炒透，否则容易坏哦。
一次吃不完，可以把它密封放在冰箱里，吃的时候取出来一些，这样可以保存15天左右。
油在比平时炒菜多一些，这样才好吃哦。