雪里红炖豆腐的做法 雪里红炖豆腐怎么做

“自家腌制的雪里红，在东北雪里红炖豆腐也是我们的名菜，就和酸菜炖粉条一样，炖好后软烂鲜香，非常入味，雪里红和酸菜都喜油，炖菜时多加些猪肉，而且要稍肥一些，最好是大骨头，炖起来才更香。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雪里红炖豆腐的做法步骤

• 1、自家腌的雪里红，切小段用清水浸泡5小时，投净攥干备用。

• 2、猪肉切片，最好稍肥一些，雪里红比较吸油。

• 3、锅中加适量食用油，下入肉片煸炒出油脂。

• 4、下入葱姜，八角、花椒粒煸炒出香味。

• 5、下入雪里红煸炒片刻。

• 6、加适量清水，水量稍多一些，雪里红炖的软烂一些比较好吃。

• 7、炖到雪里红热肉软糯时，豆腐切小块下入，继续炖煮十五分钟，出锅前加入一品鲜酱油提鲜。

• 8、肉烂菜香，豆腐入味，非常好吃。