豉香虎皮鹌鹑蛋的做法 豉香虎皮鹌鹑蛋怎么做

“如果说这道菜是我第一次做，会不会太假？但真的是第一次做。

做过虎皮尖椒，所以知道虎皮大概是怎么回事，然后用红烧的做法调味。感觉不够创新就多加了点豆豉。吃起来多了一层豉香味。

昨天先发了张照片到说说，有友友说像肉丸子，突然一看还真像。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、冷水下锅，将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

• 3、鹌鹑蛋加少许老抽拌匀上色。

• 4、起油锅，烧至七成热时放入上色的鹌鹑蛋，炸至起虎皮捞出沥油备用。

• 5、留底油，先放入豆豉，再加入蒜蓉、姜末、葱末和红椒末爆香。

• 6、兑入适量高汤或清水。

• 7、调入调料生抽、蚝油、鸡精和白砂糖烧开。

• 8、放入炸好的虎皮鹌鹑蛋，转中小火焖热5分钟。

• 9、最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。