糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法 【北京】糖醋虎皮鹌鹑蛋 糖醋虎皮鹌鹑蛋怎么做

“昨天一个网友留言说，“你做的菜我都收藏了，我觉得你做的家常菜我都喜欢。”真心地感动有这样的朋友在支持我。我的每道菜谱下，都会有这么一句“用心做美食，传递厨房正能量”。我特别愿意把自己做成功的美食和大家分享，把美味传递给更多的人。
鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的乡巴佬卤蛋。今天用虎皮蛋的方法处理，裹上糖醋汁，一道红红火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜欢。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。

• 2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

• 3、炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

• 4、碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。

• 5、锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。

• 6、倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。