下酒菜辣子鸡的做法 下酒菜辣子鸡怎么做

“麻辣鲜香，外酥里嫩，鸡肉香韧有嚼劲，越吃味道越浓，超级开胃的一道下酒菜。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

下酒菜辣子鸡的做法步骤

• 1、准备鸡腿两只洗净，也可以是一整鸡来做。

• 2、剁成小块，我把那个大骨头去掉了，也可以保留下来，这个随意哦。

• 3、剁好的鸡块，用料酒，生抽，盐，生粉。

• 4、蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右，也可以是半小时的，我更喜欢时间稍微长一点，这样会更入味一些。

• 5、锅一定要烧热倒油，油温烧制8成热的时候倒入腌制好的鸡腿，炸的时候用锅铲推几下，防止粘锅。

• 6、炸干鸡肉的水分，炸至外表变干成深黄色后，即可捞出沥干油。

• 7、盛出备用。

• 8、准备好花椒，白芝麻，干辣椒，姜丝，大蒜，葱段。

• 9、锅里倒油，下干辣椒，花椒，姜丝，大蒜炒香。

• 10、倒入炸好的鸡块。

• 11、加一点白糖提鲜。

• 12、下人葱段和白芝麻快速翻炒均匀。

• 13、可以出锅啦，香喷喷的辣子鸡就做好了。

• 14、成品图，香辣开胃，外酥里嫩，越吃越辣，记得多准备几瓶啤酒解辣哟。

小窍门

1，辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2，炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的。