辣子鸡丁的做法 辣子鸡丁怎么做

“前些天去餐厅点了一份辣子鸡丁，一个盘子里，只有十块鸡丁不到，吃的很不过瘾。公子特别喜欢辣子鸡丁，但是我一直没怎么做过，不太自信。今天试了一次，味道还可以，鸡块差了点意思，再改良吧。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

辣子鸡丁的做法步骤

• 1、新鲜鸡腿2只。

• 2、剔除骨头。

• 3、鸡腿肉切块。

• 4、加入蚝油2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺。

• 5、鸡蛋黄1只。

• 6、淀粉2勺。

• 7、抓拌均匀后，加入一勺油，继续抓匀。

• 8、热油炸鸡块，反复炸熟，炸酥。

• 9、蒜切片，辣椒麻椒花椒去籽泡水。

• 10、热油下蒜片炒香。

• 11、下入辣椒花椒麻椒。

• 12、小火煸炒。

• 13、下入炸好的花生米。

• 14、下入炸好的鸡块。

• 15、煸炒入味，出锅前撒入熟芝麻。

• 16、炒匀。

• 17、出锅。