啤酒辣子鸡的做法 啤酒辣子鸡怎么做

“辣子鸡，用啤酒做为主要调味料，这样做成的辣子鸡入口香软，还带有一些嚼劲。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒辣子鸡的做法步骤

• 1、食材备好。

• 2、首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。

• 3、青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。

• 4、把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。

• 5、锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。

• 6、把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。

• 7、用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。

• 8、鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。

• 9、鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。

• 10、盖上锅盖小火炖煮。

• 11、炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。

• 12、倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。

• 13、炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。