辣子鸡的做法 辣子鸡怎么做

“家常小炒。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣子鸡的做法步骤

• 1、将小公鸡收拾干净，剁成小块。

• 2、青红椒去籽，切成块。

• 3、炒锅放油，放适量白糖，炒成香油色。

• 4、放入鸡块，大火翻炒。

• 5、待水份炒干，放入花椒、八角、香叶，炒出香味。

• 6、放入姜片、生抽、老抽，翻炒片刻。

• 7、放入盐，翻炒片刻。

• 8、加入半瓶啤酒，中火慢炖。

• 9、待汤汁将尽，放入青红辣椒块、葱段和蒜片。

• 10、炒至辣椒断生，放少许味精，翻炒均匀即可。

• 11、成品。

小窍门

1.小公鸡多骨少油，炒时油量适当多一点。
2.煸干水份后再上色、调味。
3.待汤汁将尽时，放出锅料：青红椒、葱花和蒜片。