下酒菜凉拌云丝的做法 下酒菜凉拌云丝怎么做

“过年大鱼大肉吃腻了，来一道开胃爽口的小凉菜解油腻，很受欢迎哦。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

下酒菜凉拌云丝的做法步骤

• 1、干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。

• 2、香菜切段，红椒切丁。

• 3、锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。

• 4、捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。

• 5、再放两勺原汁酱油提鲜。

• 6、放入香菜和红椒搅拌均匀。

• 7、凉拌云丝制作完成，如果能吃辣可以放点红油。

小窍门

1.云丝需要提前用温水浸泡，焯水后才能凉拌。
2.配菜可以放香菜，胡萝卜，黄瓜丝，芹菜随意搭配。