下酒菜水煮牛肉的做法 下酒菜水煮牛肉怎么做

“家庭版水煮牛肉，麻辣鲜香，下酒下饭都是很不错的。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

下酒菜水煮牛肉的做法步骤

• 1、准备一块牛里脊。

• 2、去筋膜，切成片。

• 3、装入碗中，用蚝油、料酒，生抽，生粉拌匀腌制15分钟左右。

• 4、切好大蒜，生姜，小米辣和香菜备用。

• 5、准备好郫县豆瓣酱，辣椒粉，少许盐，和生抽。

• 6、金针菇切去根部，洗净备用。

• 7、锅里倒油，下金针菇炒熟，也可以焯水。

• 8、盛出垫在碗底。

• 9、锅里倒入多一点的油，下生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，辣椒粉炒出红油。

• 10、加一碗开水。

• 11、水开，下入腌制好的牛肉，用筷子轻轻拨散，开后转小火，煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。

• 12、加一点生抽。

• 13、少许盐调味。

• 14、将水煮牛肉倒入大碗内，把小米辣放在上面，淋上热油即可。

• 15、最后撒上芝麻和香菜，麻辣鲜香家庭版的水煮牛肉就做好了，超开胃哟。

小窍门

煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
配菜根据各人的口味来添加，黄豆芽，千张，生菜都是很不错的。