麻辣腊鸭的做法 下酒菜~麻辣腊鸭 麻辣腊鸭怎么做
“腊鸭的营养价值与功效
鸭肉具有滋阴补虚、补血行水等功效。鸭肉有滋阴补虚的作用,鸭肉性质略寒,因此可以滋阴补虚,清理体内的热毒,食用后清热去火,适合那些阴虚内热的人食用。另外鸭肉还可以补血行水、养胃生津,可以提高人体脾胃功能,预防脾虚泄泻,能缓解人体的消化不良。
麻辣腊鸭~又麻又辣的腊味与酒碰撞出了一种独特的味道……”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣腊鸭的做法步骤
1、1.准备食材:腊鸭1只,辣椒,花椒。
2、2.把腊鸭切,成块备用。
3、3.把切好的腊鸭放入开水中煮5分钟(这个可以根据各地腊鸭咸的程度来掌握煮的时间哦)。
4、4.煮好的腊鸭清洗干净后,滤干水分备用。
5、5.锅烧热后,倒入适量的食用油,油温烧至4成热,倒入花椒,小火不停翻动,炒至花椒变色后关火。
6、6.把花椒粒和油分离。
7、7.锅里倒入花椒油,放入干辣椒段翻炒片刻。
8、8.倒入腊鸭一起翻炒,让每一块鸭肉都均匀吸收麻辣味。
9、装盘享用。
10、又麻又辣的下酒菜~麻辣腊鸭就做好了。
小窍门
1.花椒先放水里浸泡20分钟,去除表面的杂质和异味,还能激发出它们的香味。
2.腊鸭本身就很咸,所以不用放其它调味料了。