剁椒茄泥的做法 剁椒茄泥怎么做

“喜欢蒸茄子吃，爽口，以前总是做蒜泥的，最近不这么吃了，原因是纳米可以吃辣椒的辣，但不能吃蒜的辣，恰好这次买的剁椒是不特别辣，所以就用剁椒了。

除了剁椒，还加了藤椒油，吃起来不错。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒茄泥的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、茄子洗净一分四半，放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。

• 3、往剁椒中加10毫升生抽。

• 4、加5毫升藤椒油。加适量芝麻香油。一点儿糖。

• 5、蒸好的茄子取出放凉。

• 6、撕去茄皮，用勺子捣成泥。

• 7、装在盘子中。

• 8、浇上之前调好的味儿汁。上桌即可。

小窍门

１、茄子一定要蒸透，要不然不能捣成泥，口感也不好。

２、剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜味儿。

３、茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。