剁椒拌绿茄的做法 剁椒拌绿茄怎么做

“夏季到来，气温升高，清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得，用来凉拌很合适。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒拌绿茄的做法步骤

• 1、材料集合图。大蒜我忘拍。

• 2、茄子切大小基本一致的条状，青椒、红椒切碎。大蒜切末。茄子放于微波碗中高火叮8分钟。

• 3、叮茄子的时间里，平底锅烧热，加适量色拉油，油烫加入大蒜末、剁椒，爆出香味。

• 4、加入青椒、红椒碎，炒至断生。

• 5、加入适量生抽，混合均匀。

• 6、茄子叮熟，放在大碗中。

• 7、炒好的材料放在碗中。

• 8、加适量盐、白糖、香油拌匀即成。

• 9、放凉后，装盘。

小窍门

1、茄子蒸熟的话，水分会多些。
2、不喜欢辣味的话，剁椒可不放，用香葱和大蒜爆香味道也不错。
3、调味品按照个人口味添加。