剁椒鱼头的做法 简版剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做

“剁椒鱼头！每次只有下馆子才能吃到的美味，今儿我也做一回，家庭简版的剁椒鱼头！因本人不怎么能吃辣，所以没放泡椒，喜欢辣的亲们，可以自由掌握哟！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒鱼头的做法步骤

• 1、从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水

• 2、将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右

• 3、将辣椒，大蒜洗浄备用

• 4、大蒜剁细

• 5、辣椒分别剁细备用

• 6、锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用

• 7、再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可

• 8、将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌

• 9、将大蒜末铺在鱼头表面

• 10、锅水倒入水烤开

• 11、将鱼头放入锅内蒸六分钟

• 12、六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟

• 13、最后起锅前，洒一点香油即可

小窍门

剁椒鱼头的汤汁，用来下面条，很美味的……！喜欢吃辣的朋友，可以用泡椒