自制烧排骨的做法 自制烧排骨怎么做
“宝贝超喜欢肉,各种肉,排骨之类,所以家里的餐桌上经常出现排骨的踪影,前段时间喜欢给他弄红烧的,带着甜味,可鉴于某人糖吃太多牙齿已蛀,所以现在都不爱给他菜里加糖。
这种咸鲜的口味也不错,烧出来的排骨味道香浓。当然如果放点香菇或者土豆的话味道会更好。可惜今天家里没有所以就烧净排骨了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制烧排骨的做法步骤
1、排骨入锅焯水,然后捞出沥水。
2、锅入油,依次放入大料桂皮花椒小火炒香,然后放入姜蒜爆香。
3、放入排骨翻炒。
4、倒入适量料酒。
5、加入生抽和适量老抽。(生抽调味稍稍多给点因为全程不会放盐,完全是靠生抽的盐味入味的。老抽是为了上色有点就行了。)
6、翻炒到排骨上色。
7、锅入水没过排骨。(水开了试下味道如果太淡可以再加点生抽,)
8、大火烧到锅里水干,收干汤汁,给点芝麻。
9、起锅装盘。
小窍门
生抽我喜欢用加加的,如果你那是低盐生抽的话那么只有记得自己加盐了。