酱烧排骨的做法 【酱烧排骨】 酱烧排骨怎么做

“我儿子特别喜欢吃肉，
几乎天天晚餐要吃肉，
所以我热衷于做各种肉肉。

因为我一直在想孩子待在身边的日子越来越少了，
等考大学离家出去读书，
再参加工作也就几年的时间了。

我想孩子待在身边的日子里，
有更多的美食陪伴他，
也许多年以后时不时会想起妈妈做的各种美食，
那是儿时妈妈的味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱烧排骨的做法步骤

• 1、排骨凉水入锅焯水。

• 2、准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。

• 3、炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。

• 4、将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。

• 5、下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。

• 6、下入排骨翻炒均匀沾上酱料。

• 7、加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。

• 8、最后大火收汁至汤汁粘稠。

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

1、排骨用肋排最好，要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸，看自己口味填加，不再加盐。