花生红烧猪蹄的做法 花生红烧猪蹄怎么做

“上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧。其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生红烧猪蹄的做法步骤

• 1、食材：花生米100克猪蹄500克姜2克大葱50克八角2克白糖干红辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克

• 2、把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

• 3、用开水煮透后，捞起

• 4、把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

• 5、热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色

• 6、加猪蹄翻炒均匀

• 7、使每块猪蹄都上色

• 8、加料酒葱姜翻炒均匀

• 9、加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮

• 10、花生米盐

• 11、大火煮开

• 12、加盖，转小火烧约1小时

• 13、待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁

• 14、直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

小窍门

小火烧，这样猪蹄软烂

不吃辣椒的可以不放