红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄怎么做的菜谱

“红烧猪蹄是一道较常见的家常菜，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
而且，还有“发财就手”的寓意哦！~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧猪蹄的做法步骤

• 1、食材洗净。

• 2、猪蹄焯水。

• 3、捞出控干水分。

• 4、炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。

• 5、待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。

• 6、炒至猪蹄均匀上色。

• 7、放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀。

• 8、转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。

• 9、加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。

• 10、开吃！

小窍门

猪蹄是超市专柜买的，很干净，省去了拔猪毛。