红烧猪蹄的做法 家中的年夜菜： 一 红烧猪蹄 红烧猪蹄怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄剁段，泡入凉水中一天，两小时一换水，泡尽血水；

• 2、用火烤至表皮焦糊，再放入水中泡30分钟，然后刮洗干净备用；

• 3、锅中加入清水，放入猪蹄，加料酒烧开，捞出猪蹄，倒掉开水；

• 4、锅中加入清水，先下葱姜八角猪蹄烧沸，再转小火煮熟，

• 5、捞出沥干，放入热油中炸一下；

• 6、锅中加底油烧热，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，放入猪蹄略炒；

• 7、放绍酒，加精盐白糖鲜汤米醋烧至入味；

• 8、放味精水淀粉勾芡，淋入香油即可。