红烧猪蹄的做法 【上海】红烧猪蹄 红烧猪蹄怎么做

“对于红烧猪蹄，有好多版本的做法，我做的就属于上海做法，不会放花椒辣椒干等材料，属于浓油赤酱版本。猪蹄味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。说她可以和熊掌媲美，真是不为过。人们把猪蹄称为"美容食品"，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。我家爱吃猪蹄的还不在少数，妈妈现在牙齿不好，软软糯糯入口即化的猪蹄，最适合她。而在新年的年菜上，这也绝对是一道人人都爱的大菜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧猪蹄的做法步骤

• 1、准备所需材料，口味偏甜，冰糖量较多

• 2、猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫

• 3、用流水冲洗，把残留的猪毛清理干净

• 4、将猪蹄倒入锅中，倒入足量的热水，加入冰糖，煮上10分钟

• 5、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml

• 6、转小火慢炖1个半小时后，收汁即可