红烧猪蹄的做法 【红烧猪蹄】 红烧猪蹄怎么做

“今天又叫我老公从老家带来两只本地猪蹄。皮厚弹牙的口感，我最爱了。搭配了干香菇，那个美味的哟！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧猪蹄的做法步骤

• 1、准备好配料。姜切片，干香菇适量，香叶、花椒、八角、冰糖适量。

• 2、干香菇用温水泡发。

• 3、泡软后的香菇切小块。

• 4、开始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了，煮至冒白泡即可。

• 5、猪蹄洗净焯水备着。

• 6、那步糖冒白泡忘拍照了，接着倒入猪糖开始炒，越炒颜色会越深。然后加入所有香料，炒香。

• 7、兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。

• 8、然后转至电饭煲。开始炖煮1.5-2小时。我是只炖煮1.5小时而已，因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。

• 9、然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦，你要是去冷冻，水就不要收太干了。留多点水咯。