茄汁红白豆腐的做法 茄汁红白豆腐怎么做

“以前大学食堂吃过的菜。
冰箱有块鸭血，突然想起来这道菜，就试了一下。好吃，不过不如当年食堂的师傅做的好。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁红白豆腐的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、豆腐切块下开水锅焯水备用。

• 3、鸭血切块下开水锅焯水备用。

• 4、锅中入油。

• 5、炒香姜末，加高汤烧开。

• 6、加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。

• 7、下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。

• 8、收汤装盘即可。

小窍门

如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。