沙姜香菜凉拌猪蹄的做法 沙姜香菜凉拌猪蹄怎么做

“这道沙姜猪蹄第一次在外面吃到真的惊艳到我了！所以就决定复刻一下！正好夏天到了，这道凉拌菜一定要学学！”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙姜香菜凉拌猪蹄的做法步骤

• 1、小黄姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈备用。

• 2、猪蹄冷水下锅，放入姜片和两勺东古料酒，大火煮至沸腾，再煮20分钟，捞出放入冰水中备用，煮完猪蹄的高汤别倒一会有用。

• 3、另起锅热油，倒入沙姜炒香。加入一勺东古蚝油、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺白糖，再加入一汤勺高汤。

• 4、倒入香菜和小米辣炒断生，关火倒入猪蹄，搅拌均匀让每块猪蹄都蘸上料汁即可。