茄汁豆腐的做法 茄汁豆腐怎么做

“豆腐这种食材营养丰富，含有大量的植物蛋白可以补充蛋白质。做法也有多种多样，家常豆腐麻婆豆腐，豆腐炖鱼汤，都很不错。今天买了一块嫩豆腐，做一个茄汁豆腐尝一尝，酸甜可口，好吃极了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁豆腐的做法步骤

• 1、一个西红柿清洗干净，改十字花刀，加入热水泡一下，更容易去皮。

• 2、两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散。

• 3、一块豆腐用盐水浸泡一会儿，除豆腥味儿，切成小块备用。

• 4、将切好的豆腐倒入蛋液中，均匀的裹上蛋液。

• 5、锅中烧油，油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。

• 6、豆腐炸至表面微黄即可捞出。

• 7、西红柿去皮切成小丁备用。

• 8、几粒大蒜切碎。

• 9、小葱切碎。

• 10、三个小米辣切成小圈。

• 11、锅中烧油，爆香葱蒜沫。

• 12、加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。

• 13、加小米辣和葱花炒出香气。

• 14、加入炸好的豆腐翻炒均匀。

• 15、加入一勺生抽，适量食盐和白糖调味即可。

小窍门

这样做的茄汁豆腐，外焦里嫩，酸甜可口，开胃下饭。注意西红柿一定要去皮，这样炒出的酱汁更美味，口感好。