茄汁黑豆腐的做法 【海口】茄汁黑豆腐 茄汁黑豆腐怎么做

“豆腐是最寻常不过的食材，但又是最百搭的食材之一。平常我们吃的一般都是黄豆制成的豆腐，有南豆腐和北豆腐之分。
豆腐除了可以用黄豆制成，还可以选用黑豆、绿豆、豌豆等。不同的豆子制成的豆腐，口感、味道上都会有些许区别。
朋友送了些自家做的黑豆腐给我，浅灰色，手感和北豆腐相似，摸起来稍硬，但内部非常滑嫩，刚好还有个番茄，索性就做个茄汁黑豆腐。天气冷，煮好的热气腾腾的白米饭上，浇上一勺子浓稠的茄汁，红艳艳的酱汁裹着白色的米饭，看着就食欲大开~~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁黑豆腐的做法步骤

• 1、黑豆腐洗干净，切成小块。

• 2、番茄底部用刀划十字，放入热水里泡5分钟左右，剥去外皮。如果嫌麻烦，可以直切将番茄切成几瓣，用刀贴着底部去皮。

• 3、剥好皮的番茄切成几瓣。

• 4、锅里烧热油，将黑豆腐煎至两面微黄，出锅放一边。

• 5、将番茄倒入锅里，加入白糖，中火炒至出汁。

• 6、加入黑豆腐、水和盐。小火煮至汤汁浓稠，出锅。

小窍门

侬侬片语：
番茄底部用刀划十字，放入热水里泡5分钟左右，剥去外皮。如果嫌麻烦，可以直切将番茄切成几瓣，用刀贴着底部去皮。