韭菜炒双菇的做法 韭菜炒双菇怎么做

“韭菜炒双菇，是用韭菜搭配凤尾菇、杏鲍菇炒制。家中食客一直喜欢韭菜的味道，春天的韭菜更香，也更喜欢。因此这道韭菜炒双菇很合家人口味。节日过后食用这道有着清肠去脂，排毒减肥的菜品更加适宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜炒双菇的做法步骤

• 1、凤尾菇撕成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟

• 2、韭菜择洗干净，杏鲍菇洗干净

• 3、凤尾菇入煮锅焯水后捞出沥干水

• 4、韭菜切成段

• 5、杏鲍菇撕成条

• 6、起油锅，韭菜根入锅煸香

• 7、杏鲍菇入锅炒

• 8、凤尾菇入锅炒

• 9、加酱油炒，视情况加少许水盖上锅盖3、4分钟

• 10、加盐炒

• 11、炒均匀关火，韭菜入锅炒

• 12、炒均匀即可盛出享用

小窍门

1、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多种调味品
2、韭菜容易熟，关火后入锅，热锅及锅里食材的热度足以令其断生。