自炒沪味辣肉浇头的做法 自炒 沪味辣肉浇头 自炒沪味辣肉浇头怎么做

“用来配拌面、汤面、饭、粥、夹在馒头里吃都可以，甜辣程度可后期调味时根据自己喜好调节。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自炒沪味辣肉浇头的做法步骤

• 1、所有材料洗净切丁

• 2、挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。

• 3、用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。

• 4、下猪肉炒至发白后，下茭白丁。

• 5、略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣（或者辣椒粉）

• 6、炒匀后加水盖盖中小火焖一会。

• 7、+水淀粉勾芡+鸡精，尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣，南方口味的可以加点糖。

• 8、出锅撒上葱绿即可。

小窍门

1、除了这三种食材之外，还可以加土豆和胡萝卜丁。
2、纯精肉不如五花的好吃，要代点肥的最好。拌面或者拌饭的时候，可以把浇头炒得油一点，调味重一些，这样拌起来更带劲。