干花菜蒸肉的做法 干花菜蒸肉怎么做

“干花菜吸收肥肉的油水，使得菜有肉香，肉有菜香，鹌鹑蛋软糯入味，再配上一大碗米饭，冬日的寒气一扫而光。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干花菜蒸肉的做法步骤

• 1、首先将猪肉焯水，放姜片，料酒

• 2、把干花菜提前泡软

• 3、猪肉焯水后，放入冷水中浸泡30分钟以上。使肉更有嚼劲。

• 4、鹌鹑蛋煮好，剥壳备用

• 5、放少许油，热锅，下姜片，八角，猪肉（切小方块），中火炒十分钟，然后放五香粉，料酒，老抽，生抽，冰糖，大火炒匀；最后放入鹌鹑蛋，盐大火炒五分钟

• 6、泡好的干花菜铺在碗底，然后把炒好的猪肉鹌鹑蛋铺在干花菜上面，然后放进蒸锅。大火烧开，转小火，蒸一个小时。

• 7、一小时后，开锅，可根据口味放在香葱或者香菜

小窍门

肉焯水后，一定放到冷水中浸泡30分钟以上